切り昆布とホタテの甘辛煮
mimozasan @cook_40030375
甘く煮たホタテと切り昆布は鍋の汁がなくなる頃には味がしみて酒の肴にもなりますね。
このレシピの生い立ち
ご近所さんに教わった煮物です。
アプリでひらく作り方
- 1
【１】切り昆布は食べやすい長さに切り、湯通し又はサッと茹でる
- 2
【２】ホタテはひだの部分は丁寧に汚れを水で洗います。２/１に切り、湯通し又はサッと茹でる
- 3
【３】だし汁２Ｃに切り昆布を入れて、みりん、砂糖を加え、５分くらい煮る
- 4
【４】切り昆布が少し柔らかくなってきたらホタテを入れ、刻み唐辛子、生姜、醤油を加える
- 5
【５】途中で味を見ながら調味料を足していく。中火でコトコト煮て、汁が鍋底に残るくらいになったら出来上がり
コツ・ポイント
調味料は途中で味が足りないと思っても、煮汁がなくなる頃には、結構味がしみている事もあります。
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