夏の味♪茄子と豚肉の茗荷炒め

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桃子san
桃子san @cook_40089319

そうめんの薬味以外でも茗荷を食べたくて試してみましたが、なかなかイケます。茄子も茗荷も旬の今、おいしくいただきたいです。
このレシピの生い立ち
そうめんの薬味以外にも茗荷を使ってみたかったので、試してみまましたが、なかなか良かったです。

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材料

  1. 豚肉（うすぎり） 200g
  2. 茄子 3個
  3. 茗荷 ３～４個
  4. 油 大匙２
  5. 八方出汁 大匙１・５
  6. 醤油 小匙１

作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に切り、茄子は縦半分に切ってから斜めに一口大に切る。茗荷は千切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。ほぼ火が通ったところで茄子を入れてよくいため、最後に茗荷を入れて炒め合わせる。

  3. 3

    八方出汁を入れて味を絡め、火を止める寸前に醤油をまわし入れて香りをつける。

  4. 4

コツ・ポイント

今回は肩ロースの落とし切りを使いましたが、バラでも良いと思います。
八方出汁がない場合は、醤油とみりんを1:1で入れ、だしの素少々をふり入れてください。

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レシピ作者

桃子san
桃子san @cook_40089319
に公開
お一人様生活そろそろ4年半。バツイチです。愛猫・ももとの、気楽な日々ですが、食卓が貧しくならないために、MYキッチンを始めました。一人分の夕食とお弁当が主です。お仕事は介護職ですが、資格取得のための勉強と両立で毎日大変です。
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