寒い日の、トマトスープ

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moi-hako
moi-hako @cook_40035165

トマトのすっきりこっくりしたスープ。
トマトの酸味と玉ねぎの甘さがおいしいです。
このレシピの生い立ち
寒い夜に、優しいスープが飲みたいなぁと思って。
オムライスに合うスープを考えて作ってみました。

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材料

４〜５人分
  1. トマト缶 １缶
  2. にんじん 小２本
  3. 玉ねぎ ２個
  4. セロリ １本
  5. コンソメキューブ ２個
  6. にんにく １かけ
  7. バター １０g
  8. 牛乳 トマト缶１杯
  9. 胡椒 適宜
  10. 生クリーム 適宜
  11. バジル（乾燥） 適宜

作り方

  1. 1

    鍋に少量の油（分量外）を引き、にんにくを入れて火にかける。香りが出たら薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。

  2. 2

    １に小さく切ったにんじんとセロリを入れ、しばらく炒めた後にひたひたの量の水（分量外）とコンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    水分が少なくなり、野菜が柔らかくなったらトマト缶とともにミキサーに入れてピューレ状にする。鍋に戻しひと煮立ちさせ、バターと胡椒で味を整える。

  4. 4

    器に盛り、バジルと生クリームを添えて出来上がり！

コツ・ポイント

サワークリームや、粉チーズを入れても美味しい。
味見して、酸味が強い時は蜂蜜を少し足します。

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レシピ作者

moi-hako
moi-hako @cook_40035165
に公開
共働きのため、ちゃんとした料理は週末だけです‥‥。料理は趣味の領域を超えないくらいなので、日々cookpadで勉強中。
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