茄子とピーマンの味噌炒め

77masa's cooksnap of when they made 茄子とピーマンの味噌炒め.
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さちかほ
さちかほ @cook_40098478

副菜ですが、ごはんが進みます！ビールのおつまみにもＯＫ！とっても簡単で、１０分で出来ちゃいます。
冷めても美味しいよ
このレシピの生い立ち
昔、料理の本で写真をみて、自己流にクッキング・・我が家の定番です。

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材料

３人分
  1. 茄子 ２本
  2. ピーマン ２個
  3. ※味噌 大さじ１
  4. ※酒 大さじ２
  5. ※みりん 小さじ１
  6. ※醤油 小さじ１
  7. ネギ・にんにく 適量
  8. サラダ油 大さじ１から１．５

作り方

  1. 1

    茄子は横半分に切って、縦に八等分、ピーマンはそのまま、縦に八等分し、茄子だけ水にさらす。

  2. 2

    ※の材料を、あわせておく。ネギ、にんにくをみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンを中火であたため、油を入れ焦げないように、ねぎ、にんにくをじっくり炒める(ネギとにんにくの風味をしっかり出す)

  4. 4

    茄子をいれ強火にし、少ししんなりするまで炒める。しんなりしたらピーマンを入れて炒め、あわせたタレをいれる。

  5. 5

    最初は中火で、少しフツフツしてきたら、強火である程度汁が亡くなるまで炒める。

コツ・ポイント

お肉(豚肉、鶏肉)を入れると、立派なメインになります。我が家はお子ちゃま優先なので、このレシピですが、豆板醤、コチュジャンなど入れても、ＧＯＯだとおもいます（*^_^*）

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レシピ作者

さちかほ
さちかほ @cook_40098478
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softBankホークスの大ファンです♡今年もリーグ優勝しそう♩攝津くん♪がんばれ！！しばらく家庭の事情でクック休んでましたが、やっと余裕が出来たのでポツポツとクックしてます♡♡(๑￫ܫ￩人￫ܫ￩๑)♡♡つくれぽ下さった皆様(#^.^#)長い間、掲載もせず、本当にごめんなさい<(_ _)>
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