ナスとピーマンの味噌炒め

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noegg @cook_40050958

味噌と砂糖でご飯がすすみます。
お弁当にも使えます！
冷めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷めても美味しい作り置き品が欲しかったから。

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材料

4人分
  1. ナス 4本
  2. ピーマン 3個
  3. 味噌 大2
  4. ザラメ 大2
  5. 酒 大2
  6. 片栗粉 小1

作り方

  1. 1

    ナスはヘタをとり、縦半分にし、浅く切り込みを斜めにいれ、1センチ幅に斜めに切りにします。
    水に５分ほどつけたらザルに。

  2. 2

    ピーマンは縦に半分に切り、ヘタと種を取り除き、乱切りにします。

    調味料を混ぜ合わしておきます。

  3. 3

    油をひき、中火でナスをよく炒めます。
    しっかり炒めたらピーマンを加え強火で炒め、調味料を加えよく絡め炒めます。

コツ・ポイント

ナスを中火でしっかり炒めることです。
しっかり水分を飛ばしながら炒めることで、出来上がりの味が良くなります。

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レシピ作者

noegg
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に公開
千葉県在住子供が小学生の時から始めました卵、大豆アレルギーだった娘も今は生卵以外食べれるようになり、料理のレパートリーもふえました
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