鮭の簡単♪昆布酒粕☆漬け込み旨味焼き♪

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MSTcooking
MSTcooking @cook_40094490

鮭(サーモン)の切り身を
旨味たっぷり♪昆布だしと酒粕で包み&漬け込み
酒粕香る～旨味120%増☆の簡単レシピ♪
このレシピの生い立ち
酒粕の凄い効果は(・∀・)人(・∀・)
【酒粕とマスカルポーネチーズのパスタサラダ】に掲載中
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3990738

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材料

  1. 鮭 約4〜5切れ
  2. 昆布だし 適量
  3. 酒粕 適量
  4. みりん 適量
  5. ローズマリー 約1〜2枝
  6. 一味唐辛子 適量
  7. ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    鮭の切り身の両面(全体)に昆布だし粉末をふる

  2. 2

    ビニール袋に酒粕・みりんを入れてシート状に伸ばす(鮭の面積の倍)
    ※冷蔵庫に入れている酒粕は硬いので袋の上から伸ばす

  3. 3

    ②の袋の中に①の鮭を並べ、袋の中で、広げた半分の酒粕を鮭にかぶせて、しっかりと空気を抜き、冷蔵庫で寝かせる(1～3日)

  4. 4

    ③の酒粕を落として、フライパン用アルミホイルをひいたフライパンで、ローズマリーを入れて、焦げやすいので低温で焼く

  5. 5

    ④を裏返して、漬けていた酒粕を入れて煮詰め、皿に盛り付け酒粕のソースをのせてブラックペッパー・一味唐辛子をふり完成

コツ・ポイント

酒粕アレンジレシピ(・∀・)人(・∀・)
冷した酒粕が硬いので、みりんを足してビニール袋の上から、薄く(0.5㎝くらい)に伸ばす

鮭に全体から～酒粕を染み込ませたら
焦げやすいので、低温で焼くだけです♪
漬けた昆布だし酒粕もソースに再利用

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レシピ作者

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に公開
アクセス&つくれぽありがとうございます【昆布だしレシピ】【砂糖不使用】レシピ♪since2016.4.24クックパッド朝ごはん部&おつまみ部( ＾∀＾)第１回調味料検定【名人・通】食生活アドバイザー②アスリートフードマイスター③
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