豚とえびのねぎ塩炒め

豚バラ肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。えびは酒をふっておく。炒め調味料は全て合わせ、みじん切りにした長ねぎと混ぜ合わせておく。

フライパンにごく薄く油をひいて熱し、えびを弱火で炒め、1度別の皿に取り分けておく。

えびを炒めたフライパンで豚肉を炒める。弱めの中火で。油はひかなくてOKです。焦げ目がついてきたら、返しながら炒める。余分な油はペーパーでふき取る。

肉の表面がカリッとしてきたら、合わせておいた炒め調味料を一度に加えて炒め合わせ、最後に2のえびを入れて軽く混ぜ合わせて出来上がりです。