海老とスナップエンドウの卵炒め

Satoco❋'s cooksnap of when they made 海老とスナップエンドウの卵炒め.
味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

スナップエンドウのシャキシャキ感と海老の食感が楽しめるレシピです。
このレシピの生い立ち
冷凍庫の海老と大量にいただいたスナップエンドウで簡単なメニューを考えてみました。

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材料

2人分
  1. 海老 6尾
  2. ・片栗粉 小さじ1
  3. ・酒 大さじ1
  4. ・塩 小さじ1/2
  5. スナップエンドウ 100ｇ
  6. ・塩 小さじ1/2
  7. ・水 500ｃｃ
  8. 卵 1個
  9. ごま油 小さじ2
  10. 淡口醤油 小さじ1
  11. 酒 大さじ1
  12. 塩コショウ 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    海老は殻をむき楊枝で背わたを取り塩、酒、片栗粉を入れて揉み込み水洗いする。

  2. 2

    スナップエンドウは筋を取り塩水で1分30秒茹でる。

  3. 3

    ボウルに卵を割ほぐす。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し海老を2分炒める。

  5. 5

    スナップエンドウを入れて1分炒め塩こしょうと醤油を入れて炒める。

  6. 6

    5.に溶き卵を加えあ半熟状に固まったらできあがりです。

コツ・ポイント

海老は下処理をしておくと臭みが取れ食感も良くなります。

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レシピ作者

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味付けアドバイザー @cook_40279972
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一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家製調味料を作る料理教室を開催しております。基本的な「家庭料理が簡単に、失敗なく、おいしくできる味付け」を体験していただきながら「食卓に向うみんなが笑顔になる味付け」をお伝えしていくことをミッションに活動しております。https://ajitsuke.jp※味付けアドバイザー®は当協会の登録商標です。
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