茄子とひき肉のオイスター炒め

にんにくとしょうがをみじんぎり、茄子は縦に細長く切ります。

フライパンを熱し、ゴマ油大匙1を流しいれ、にんにくとしょうがを炒めひき肉を入れてさらに炒めます。

ひき肉の色が変わってきたら、茄子を入れゴマ油大匙1を追加で入れ少し茄子がしんなりするまで再度炒めます。

砂糖・オイスターソースを入れ、蓋をして暫く蒸し焼きにし、火が通ったら水分を飛ばし、お皿に盛って紅しょうがをちらします。