骨までいただく☆さんまのトロトロ煮

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ちかぴょん
ちかぴょん @cook_40043411

母が必ず入れるのが、ショウガとお酢です♪　うちでは煮汁も奪い合い(笑)　「えっ？ホントに骨あるの？」っていうくらいやわらか～い❤　おいしいの！（＾－＾）！
このレシピの生い立ち
母の圧力鍋（３０年もの(笑)）の、料理の定番なんです*＾0＾*　なつかしい大好きな魚料理❤

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材料

４人分
  1. さんま ４尾
  2. しょうが １片
  3. ミツカン穀物酢 大さじ１．５
  4. 砂糖 大さじ１．５
  5. 醤油 大さじ３
  6. 酒 大さじ３
  7. みりん 大さじ３

作り方

  1. 1

    さんまの頭を落とし、その切り口から内臓を出す。３等分に切って洗い、水気を切る。　　　　　※腹をさかずに「筒」のままの方が出来上がりがきれいです。

  2. 2

    圧力鍋にさんまを入れ、千切りにした生姜と調味料を全部入れる。　　　　　※水分がさんまの半分の高さまで無いようなら、水を足して調節する。

  3. 3

    強火でシュシュッと圧がかかったら、中～弱火に落して１５分加熱する。その後火を止めてふたが開くようになったら出来上がり♪

コツ・ポイント

煮汁を煮詰めてかけてもおいしいです（＾－＾）　
『圧力鍋+お酢』の効果で骨がますますやわらか～、カルシウム吸収率もアップです！！

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

ちかぴょん
ちかぴょん @cook_40043411
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遊びに来てくれて、どうもありがとう！ ＊＊╲(^o^)丿＊＊嬉しいコメントにお返事できないこともあり、ごめんなさい。つくれぽの掲載も遅れていて本当に申し訳ないﾃﾞｽ。でもクックもメンバーさんも大好きなので、一緒にいさせてくださいね♡
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