一滴も無駄にしない！生姜の冷凍保存

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＊サラーム＊
＊サラーム＊ @cook_40078276

話題入り❀そのまま卸すと生姜汁が結構出ちゃうけど、このやり方なら汁も出ません。パキパキ折って使う分だけ出して♪

このレシピの生い立ち
私の住んでる国では生姜が出回るのはわずかな時期だけ。しかも高いんです。
旬の時にまとめ買いをして冷凍して使っています。
この方法だと味も風味も均一です。

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材料

  1. 生姜 冷凍する分だけ

作り方

  1. 1

    生姜の皮をむき、きれいに洗ってFPで回せるくらい小さ目に切って、ビニールに入れて半日冷凍してください

  2. 2

    冷凍庫から取り出して包丁でシャリッと切れるくらいの半解凍状になったらFPで回す。ふわっとしたシャーベット状になります。

  3. 3

    生姜をビニールやラップに入れ、麺棒で薄く延ばし、バットに平たく置く。
    包丁の背で少し筋を付け再度冷凍庫へ

  4. 4

    ３時間くらい冷凍したら筋目通りに割りジップ付の袋に入れて冷凍保存。
    使う分だけ取り出してお料理へ

  5. 5

  6. 6

    １の生姜の皮はこの剥き方だと無駄がないです。レシピID：17839707

  7. 7

    冷蔵保存の仕方はこちらが便利です。レシピID：17878929

  8. 8

    お陰様で２０１３・６．１０話題入りいたしました。
    皆様ありがとうございます！
    とっても嬉しいです☆

  9. 9

    2014.10.15クックパッドニュースに掲載されましたhttps://cookpad.wasmer.app/articles/2960

コツ・ポイント

４が面倒な方は３のビニールをジップ付にして使う時にパキッと割りながらどうぞ。もしかしたらその方が場所を取らないかもです。

手早く作業することがコツです

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レシピ作者

＊サラーム＊
＊サラーム＊ @cook_40078276
に公開
夫の故郷　イランのテヘランで2011.6生まれの娘と、2014.3生まれの息子との４人暮らし❀限られた日本調味料で作る『和食』が我が家一の贅沢です。材料が手に入らず完コピ出来ない事もあります。お許しを～家族の喜ぶ顔が見たくてレシピを参考にしています。子育てに追われる日々ですが、キッチンに立つことが癒し♡ホームパーティ＆来客が多い賑やかな我が家♪レシピは時折見直し変更することもあり〼。
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