めんつゆで夏野菜の揚げ浸し

大きめのボウルに、だし汁を作る。割合はお使いのめんつゆにもよるのでパッケージを参考に、かけ汁よりやや薄めがおすすめ。

クッキングペーパーなどで野菜の水分を1つずつ丁寧にふき取る。

油を170度に熱し、野菜を火が通るまで揚げ焼きにする。火が通ったらすぐ1.に入れる。トマトは揚げずに生のまま入れる。

ラップをして冷蔵庫で冷やす。食べる前に器に盛り生姜をのせていただく。