水煮で簡単ღふきの炊き合わせ
もぇちん @cook_40058076
大好きなフキを季節外でも食べたい♪
水煮を利用した簡単な炊き合わせです。
このレシピの生い立ち
私の母が作っていたのですが、一年中手軽に食べられる水煮で再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
つきこんにゃくは、一口大に切り、下茹でをする。
ふき・油揚げも一口大に切る。 - 2
つきこんを油を引かない鍋（テフロン加工の鍋などで）しっかり乾煎りする。（味がしみやすくなります）
- 3
こんにゃくがキュッキュというくらい炒めたら、油を小さじ１程度と鷹の爪を入れ炒める。
- 4
ふき・油揚げ・だし汁・砂糖・酒を入れる。
- 5
沸騰したら残りの調味料を記載の順に入れ、アクを取りながら、煮汁が半分くらいになるまで煮る。
- 6
一旦火を止め味を落ち着かせます。
再度火を通して完成♪
（薄味のときはここで調整します）
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