しめじとベーコン、ゴーヤのこくマヨ炒め

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こんがりchoco
こんがりchoco @cook_40093310

しめじとベーコンのソテーにゴーヤをプラス☆
おつまみにもなる、こくのある味に仕上がりました。ニンニクを抜いてお弁当にも！
このレシピの生い立ち
半分残ったゴーヤをお弁当おかずにもなる副菜にしようと思い考えました。

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材料

  1. ゴーヤ 半分
  2. しめじ 1パック
  3. ベーコン 2枚
  4. オリーブオイル 適量
  5. ニンニクチューブ 3センチ程
  6. マヨネーズ 大さじ1
  7. 塩、胡椒、醤油 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に切り、わたをスプーンでこさぎ取って、3㍉幅くらいにスライス。塩を揉みこんで置いておく。

  2. 2

    ベーコンは1センチ幅くらいに刻む。しめじの石づきを切り落とし、フライパンを熱しオリーブオイルを敷く。

  3. 3

    にんにく、ベーコン、しめじを入れ中火で炒める。よく炒めたら塩揉みしたゴーヤを水でよく洗い水気を切り加え、火を通す。

  4. 4

    塩をひとつまみ、胡椒適量、醤油大さじ1/2程度を加え、火を止めてマヨネーズを加えよく和える。完成！

コツ・ポイント

ゴーヤは塩揉みし適度な苦味に☆仕上がりはマヨネーズで和えた事が分からないような、こっくりした味わいになりご飯が進むおかずになります。

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こんがりchoco
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