鶏むね肉のはちみつマスタードソース☆

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あさコロモ
あさコロモ @cook_40093558

パサつきがちな鶏むね肉が、とってもジューシーに。粒マスタード、はちみつ、しょうゆの相性は抜群です！！
このレシピの生い立ち
ごはんにも、パンにも合う、洋風鶏むねレシピの、我が家の定番です。

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材料

4人分
  1. 鶏むね肉 2枚
  2. 塩、砂糖、水 各小さじ1
  3. キャベツ 200g
  4. 粒マスタード（マイユ） 大さじ2
  5. はちみつ 大さじ1
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. 水 大さじ2
  8. 塩、こしょう 少々
  9. 塩麹の場合(塩、水、砂糖の代わりに) 肉1枚につき大さじ1

作り方

  1. 1

    むね肉は1枚につき、塩、砂糖小さじ1/2ずつをまぶし、30分以上おく。
    長めにおくと、柔らかさが増します。
    塩麹でもOK

  2. 2

    水気が出ていたらふいてください。

  3. 3

    こしょうをふり、小麦粉を全体に薄く付け、オリーブオイルで中火で皮目から焼く。

  4. 4

    焼き色が付いたら返し、ざく切りにしたキャベツを入れ、ふたをし、弱火で5分くらい加熱。

  5. 5

    途中、キャベツがしんなりしたら、お好みの硬さで取り出し、塩こしょうをふっておく。

  6. 6

    粒マスタード、はちみつ、しょうゆ、水を合わせたものを入れ、さらに約1分、少しとろみがつくまで加熱する。

  7. 7

    ふたをしてそのまま5分以上おく。
    焼きすぎず、余熱で火を通せばジューシーに仕上がります。

  8. 8

    キャベツにソースを絡め、肉を切り分け、盛り付ける。

  9. 9

    お弁当に☆

  10. 10

    サンドイッチに☆

  11. 11

    粒マスタードはこちらを使っています。

  12. 12

    ひと口大に切って焼いたむね肉と、ブロッコリーで☆

  13. 13

    お弁当に☆

  14. 14

    28.10.25＊話題入りしました！
    ありがとうございます(*^_^*)

コツ・ポイント

むね肉にひと手間かけてあげると、柔らかくなります。
一晩おいても、そのまま冷凍しても大丈夫なので、時間のある時に下処理をしておくといいですよ。
粒マスタードは、辛味のない、香りの良いものを使ってください。野菜は、ブロッコリーやアスパラでも。

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あさコロモ
あさコロモ @cook_40093558
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