ゴボウと蒟蒻の甘辛煮

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kitizoukun
kitizoukun @cook_40103838

噛む回数が増えるのとお通じにいいのでダイエットに最適です(*^_^*)
このレシピの生い立ち
ダイエットの文献研究、インターネット研究をしていてゴボウは最初に食べた方がいいと書いてあり、きんぴらごぼうは好きじゃないので大好きな蒟蒻と煮てみました。唐辛子を入れるとピリッとしまりいいかなと。

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材料

4人分
  1. こんにゃく 大１（350ｇ程）
  2. ゴボウ 30㎝程太め
  3. 唐辛子(輪切り) 4個分
  4. 酒 お玉2杯
  5. みりん お玉2杯
  6. 砂糖 大匙１杯
  7. 醤油 お玉1杯
  8. ☆ごま油 適量
  9. ☆すりごま トッピング

作り方

  1. 1

    蒟蒻は沸騰したお湯に入れアク抜きをする

  2. 2

    ゴボウはよく洗い、白い状態にしてお酢に漬ける

  3. 3

    蒟蒻は縦に切り、横に食べやすい厚さに切る

  4. 4

    ゴボウは火が通るくらいの薄く、ななめに切る

  5. 5

    ☆以外を鍋に入れ、水を足し、水分がなくなるまで煮詰める（大体３０分）

  6. 6

    ごま油を一回りかけ、風味を出す

  7. 7

    取り皿によそり、すりごまをトッピングして完成（白ごまの方が綺麗）

コツ・ポイント

今回は黒ゴマしか無かったので黒ゴマをかけたけど、色合い的には白ゴマの方が良いと思います。

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レシピ作者

kitizoukun
kitizoukun @cook_40103838
に公開
　皆さんこんにちは(*^。^*)気分障害を患っているので、気分がハイの時しか料理が出来ませんが、元気のある時は皆さんのレシピを参考にしたり、自宅にあるレシピ集を参考にしたり、オリジナルにチャレンジしたりと、のんびりやっています。どちらかというと、皆さんのレシピを参考にして作る方が多いと思いますが、宜しくお願いしますm(__)m
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