甘じょっぱいお稲荷さんの黄金比率♪
バツ２男の１人飯 @cook_40061937
醤油少なめの甘めのお稲荷さんです。
揚げの味付けはこれが一番好き！
このレシピの生い立ち
関東のお稲荷さんはしょっぱすぎるので、田舎（四国）で食べた母の味を求めていたらここにたどり着きました！
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを半分に切り、沸騰したお湯の中に２分入れ油切りをする。
膨らんで浮いてくるのでお玉等で抑えながらｗ -
- 2
油切りした油揚げはザルに取って水切りしておく。
-
- 3
米を２合の目盛りより少し低めにして硬めで炊いておく。昆布を１０ｃｍくらい一緒に炊くとおいしい。
- 4
★の調味料を混ぜ、ひと煮立ちさせたら中弱火にしてお揚げを投入！５分くらいしたらひっくり返したり上下を入れ替える。
-
- 5
中弱火のまま★が無くなるまで煮る。冷めるまで放置！
- 6
◎を合わせ砂糖をとかす。（軽く火にかけてもOK）
米が炊けたら、◎を入れうちわで冷ましながらゴマも入れて切るように混ぜる -
- 7
５が冷めたら、軽く絞り、６を詰めたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
油切りしないと味がうまく染み込まないです。
油切りの時や味付けする時に、お揚げを破らないように注意。
味付けしたお揚げを絞るときは好みですが軽く絞った方がジュウシーですｗ
リアクション
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