簡単！豆腐とエリンギの卵とじ

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くぃ〜ん★
くぃ〜ん★ @cook_40104610

☆ぱぱっとできる簡単さ！☆具材はお好みで変えてもらってもok
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった余り物、
そしてあまり時間をかけずに美味しい物を作りたい
という意図で作りました。

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材料

1人分
  1. エリンギ 一房
  2. 豆腐 1/2丁
  3. 卵 1個
  4. ★だし汁 100cc
  5. ★醤油 大さじ1/2
  6. ★酒 大さじ1/2
  7. ★みりん 大さじ1/2
  8. ★砂糖 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    先にボウルに★を混ぜて置いておく

  2. 2

    エリンギを水で洗い、
    縦に4等分しそれぞれ半分に切る
    豆腐は食べやすい大きさに切る

  3. 3

    フライパンに油をひきエリンギを香ばしく焦げ目が出るぐらい炒め取り出す

  4. 4

    そして混ぜておいた★をフライパンに入れ中火で煮る。煮え立った後に豆腐、エリンギを入れ2,3分フタをして煮込む

  5. 5

    煮てる間にボウルに卵を割ってかき混ぜておく

  6. 6

    卵を全体に流し込み、20,30秒煮込めば完成！

コツ・ポイント

卵をあまりかき混ぜ過ぎないようにすると、弾力のある白身の部分も残りより美味しい(^○^)

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