豆腐のかき卵とじ

具材を出し汁で煮た後、器にとってから、後でふわふわのかきたまをかけるのが私流。レンゲを添えて。
このレシピの生い立ち
クーラーで冷えて胃腸が弱っている夏に食べたい、あったかい一品。タンパク質を摂りたいですが、お肉は消化にエネルギーを使うので、お豆腐や卵が優しいです。