きのこと豆腐のトロトロ卵とじ
＊kayano＊ @cook_40321788
全部の具材がとろとろです。とっても体が温まりますよ。
このレシピの生い立ち
風邪をひいて食欲がないときになんとなく作ってみたら美味しかったのでレシピを作りました
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは１㎝位に細かく切る
玉ねぎはできるだけ薄くスライス、椎茸２ミリ位の細切り - 2
深めのフライパンに胡麻油をいれて玉ねぎ、椎茸、えのきを４分くらい炒める
- 3
豆腐を入れ菜箸で崩す
●を入れて沸騰したら２分煮る - 4
強火のまま軽くときほぐした卵(黄身と白身が分離している位)を上に回し入れる
- 5
火を消して蓋をして３分待ったら再び火を強火にして菜箸でゆっくり軽く混ぜ白身の色が変わったら出来上がり
コツ・ポイント
ときほぐす時も菜箸で混ぜる時も混ぜ過ぎないように。
卵の固さは好みにもよりますけど、黄身はほとんど固まらない方がトロトロで美味しいです。
リアクション
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