栗ご飯

鍋にたっぷりの湯を沸かす。

湯が沸いたら火を止め、栗を入れてそのまま10分程つけておく。

栗を湯につけている間に、米をといでざるにあげておく。

湯の中から、火傷をしないよう気をつけながら栗を取り出す。（湯は、後でもう一度使うので捨てない。）

まな板に栗を寝かせて、底の部分を少し切り落とす。

切った皮の部分に包丁をかけて、傷をつけるようにちょっとだけ剥く。

栗をもう一度湯の中に戻して3～5分程そのまま置いておく。（湯につけるのは本当に短い時間で。つけすぎないよう注意。）

柔らかくなり、かなり剥きやすくなった（はずの）栗の皮を剥く。

（鬼皮、表面の堅い殻は手で簡単に剥けることもあります。）

皮を剥いた栗を2～4等分に切る。

炊飯器に米を入れ、塩と酒を振り入れた後、炊飯器の表示に従って水を加える。

塩と酒が全体に行き渡るように、手で軽くひと混ぜした後、栗を米の上に均等に散らして、炊飯器のスイッチオン。

炊き上がったら、ご飯と栗を潰さないよう気をつけながら、さっくりと混ぜ合わせる。