ごま風味♪さつまいもと人参のかき揚げ

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yuumegu
yuumegu @cook_40074369

サクサクのかき揚げです。さつま芋と人参にごま風味がよく合います。
このレシピの生い立ち
赤飯に付いていた小袋のごま塩を見て、思いつきました。
ごま塩がさつま芋と人参の甘さを引き立てます。
衣が余ったので、竹輪も磯辺揚げにしてみました。

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材料

5人分
  1. さつまいも(中) １本
  2. 人参 １本
  3. ●薄力粉 100ｇ
  4. ●ベーキングパウダー 小さじ1/2
  5. ●水(冷水) 130ｃｃ
  6. ●ごま塩 小さじ1/2
  7. 氷 3個
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    さつま芋は棒状に切って水にさらした後水気を切っておく。人参も棒状に切る。

  2. 2

    ●を混ぜ衣を作り、氷を入れる。
    ※混ぜ過ぎないでください。

  3. 3

    衣に１を入れ混ぜ、揚げ油で揚げる。
    ※木ベら(しゃもじ)にのせて滑らせながら、そぉ～と入れるとGood！

コツ・ポイント

揚げ油の温度は衣を一滴落としてみて、鍋の底までつかず、すぐに浮いてくればＯＫです。
揚げ油に入れてすぐに菜箸でさわるとバラバラになっちゃうこともあるので、カリッと固まるまでさわるのガマンです。

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レシピ作者

yuumegu
yuumegu @cook_40074369
に公開
アラフィフの主婦です。お料理やハンドメイド♪手作りが好きです。美味しくてヘルシーなお料理を作ること、新鮮な食材を無駄なく使うことを目標にしています（＾＾）ブログ書いてます↓良かったら遊びに来てください♪http://ameblo.jp/forntplain/
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