相性抜群! さつま芋と豚トロのかき揚げ

しまちゅう(旅情家)
しまちゅう(旅情家) @cook_40070708

煮たり焼いたり炒めたり。相性の良いさつま芋と豚をかき揚げに。
石川の美味しい五郎島金時と豚トロがぴったり合います♪
このレシピの生い立ち
さつま芋を食べて感動した、安納芋とこの五郎島金時。
ねっとりとした安納芋とは正反対の、口どけの良い滑らかでしっとりとした五郎島金時は、天ぷらに最適・最高のお芋だと思います。
そんな美味しいさつま芋をもっと美味しく、と考えました。

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材料

2人分
  1. さつま芋 1/2~1本
  2. 豚トロ 150g
  3. 三つ葉 1把
  4. 小麦粉 適量
  5. 適量
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    五郎島金時は皮付きのまま拍子木切りに。
    三つ葉はざく切り、豚トロは細切りにする。

  2. 2

    ボールに具材を入れて混ぜ、小麦粉を加えてざっくり混ぜる。
    水を加えて練らないようにさっと全体を混ぜる。

  3. 3

    形を整えながら、170℃位の油で揚げる。

コツ・ポイント

ポイントはお芋と豚の組み合わせ。とても良く合います。
塩でも天つゆでもぽん酢でも。お好みの味で楽しんでください。

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レシピ作者

しまちゅう(旅情家)
に公開
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています!いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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