相性抜群! さつま芋と豚トロのかき揚げ

しまちゅう(旅情家) @cook_40070708
煮たり焼いたり炒めたり。相性の良いさつま芋と豚をかき揚げに。
石川の美味しい五郎島金時と豚トロがぴったり合います♪
このレシピの生い立ち
さつま芋を食べて感動した、安納芋とこの五郎島金時。
ねっとりとした安納芋とは正反対の、口どけの良い滑らかでしっとりとした五郎島金時は、天ぷらに最適・最高のお芋だと思います。
そんな美味しいさつま芋をもっと美味しく、と考えました。
作り方
- 1
五郎島金時は皮付きのまま拍子木切りに。
三つ葉はざく切り、豚トロは細切りにする。 - 2
ボールに具材を入れて混ぜ、小麦粉を加えてざっくり混ぜる。
水を加えて練らないようにさっと全体を混ぜる。 - 3
形を整えながら、170℃位の油で揚げる。
コツ・ポイント
ポイントはお芋と豚の組み合わせ。とても良く合います。
塩でも天つゆでもぽん酢でも。お好みの味で楽しんでください。
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