サクサクプリプリ@エビマヨ

エビは皮と背わたを取り除き、塩と酒（又は水）をもみこみ、水でよく洗う。

水を切ったエビに、水で溶いた片栗粉をもみこみ、再度水で流す。

更に水を切ったエビに、卵白で溶いた片栗粉をもみこみ、再度水で流す。流したらキッチンペーパーなどで水気をよく取る。

水気を取ったエビに、残った卵黄を溶いたものを軽くまぶす。まぶしたら多めの片栗粉を全体的にまぶす。

この間にソース作り。
マヨネーズ大さじ3、
ケチャップ大さじ2、
練乳大さじ1、
をよく混ぜる。味見をして調整。

170度に熱した油でエビを揚げる。油を切ったエビにソースを絡ませる。

レタスの千切りなど、野菜の上に盛り付けて終わり♪♪