鮭のちゃんちゃん焼き

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はる38's cooksnap of when they made 鮭のちゃんちゃん焼き.
札幌アル's cooksnap of when they made 鮭のちゃんちゃん焼き.
tama55
tama55 @cook_40047300

野菜たっぷりｗ子供にもお年寄りにも優しい
柔らかい食感です。
このレシピの生い立ち
今年もシーズン到来　一度は必ずやりますね
本当は鉄板で外でやるのがベスト。
タレは濃い目のほうが仕上がりは美味しいです。
一味をかけてもまた美味しいですよ

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材料

4人前
  1. 生鮭切り身 1/3程度
  2. ●塩コショウ 少々
  3. ●オリーブオイル 大匙1
  4. ●お酒 大匙1
  5. キャベツ 1/4玉
  6. たまねぎ 大1（小なら1と1/2ほど）
  7. しめじ 1パック
  8. 舞茸 半パック
  9. 塩コショウ 少々
  10. ☆白味噌 大匙1と1/2
  11. ☆お酒 大匙1と1/2
  12. ☆ミリン 大匙1
  13. ☆醤油 大匙1
  14. ＊分量外
  15. 　バター 大匙1程度
  16. 　レモン汁 少々

作り方

  1. 1

    野菜は食べやすい大きさに切って水で洗っておきます
    鮭は皮の鱗を軽く包丁の背で取り除き水洗いし、●の塩コショウをします

  2. 2

    フライパンに●のオリーブオイルをひいて皮から鮭をいれ　余分な油を一度軽く取り1分経ったら裏返して身を回しながら焼きます。

  3. 3

    1分ほど経ったらまた裏返して身を向けてその上に切った野菜をたまねぎ、しいたけ、キャベツなど火の通りにくい順に重ねてます

  4. 4

    ☆を合わせて調味料をつくり、上から回しかけるようにしてアルミホイルで蓋をして更にフライパンの蓋をし弱火にします

  5. 5

    キャベツの甘い匂いがしたらとろ火にして更に20分ほど煮詰め、最後に煮汁をスプーンで上から何度か掛けてあげます

  6. 6

    お皿に盛りつけて完成です。お好みで前の手順最後にバターを加えたり、食べるときにレモン汁をかけるとさっぱりとします

コツ・ポイント

鮭は最初長く焼きすぎるとひっくり返すとき身が崩れてしまうので短めに焼いてください。
合わせ調味料が濃いと感じたら手順5の時に
少しお湯を加えて調整してください。
人参、ピーマン、もやしなど好きな野菜を加えても
大丈夫です。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

tama55
tama55 @cook_40047300
に公開
７歳と１歳半の子供のおかあちゃんです野菜大好き！野菜中心のメニューです
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