ウドとちくわの炒め煮
ハッピーベル @cook_40105289
ウドの苦みと、ほんのりとした甘さがマッチしたやさしい味の炒め煮です♪
このレシピの生い立ち
仕事から帰り、あわてて玄関に上がろうとしたら、とりたてのウドが届きました。急きょ夕食メニューを変更して作りました。山のものは特に鮮度が命ですので・・・。って、これ生い立ちではないですね。すいません。
アプリでひらく作り方
- 1
ウドの身長は２０～３０センチくらい。白い部分の気になるところは、軽く皮をむく。
-
- 2
全体の、上３分の１(葉の部分)はてんぷらに。
-
- 3
残りの、下３分の２を、今回炒め煮に。
-
- 4
ウドは適当に斜め切りにして、ちくわも切っておく。（写真はウドだけが写っています。）
-
- 5
油でウドをさっと炒めた後、ちくわを加え、◎をいれる。（◎の量は具材が２割程顔を出しているくらいの量に調節してください）
-
- 6
蓋をして沸騰したら中弱火で５分程煮て、その後菜箸で上下を返し、ウドのやわらかさを確認しながら、多分あと数分で出来上がり。
- 7
出来あがったら、そのまま鍋を放置しないことをお勧めします。余熱でウドがやわらかくなりすぎてしまう可能性がある為。
- 8
こちらはてんぷらにした葉の部分です。
-
コツ・ポイント
ウドの煮始めは固い感じですが、油断していつまでも煮てしまうとあっという間にやわらかくなりすぎてしまうので、５分以降は油断大敵、注意しながら煮つけてください。
リアクション
似たレシピ
山ウド穂先とちくわの炒め煮
山ウドは少しの苦みあってね大人の1品。
うどと厚揚げの炒め煮
春の味うどを甘辛く炒め煮に
山うどの炒め煮
旬の山うどを炒め煮にしました。ほろ苦さが美味しい１品です♪
ウドと油揚げの炒め煮
ウドの苦味が美味しいんですよね～～炒め煮にして、ご飯のおかずに、おつまみにいかがですか？
うどの炒め煮
うどの大量消費に！毎食の一品に活躍します！作り置き。
山うどと豚バラ肉の炒め煮
うどの酢味噌和えなどを作った後の、皮や穂先をもったいないので、炒め煮にしました。ごはんのおかず、つまみにも。
●簡単♪うどとエリンギの炒め煮●
旬のうどとエリンギを簡単に麺つゆで炒め煮にします♪
春の味☆うどとさつま揚げの炒め煮
旬のウドをたくさん食べられる炒め煮。さつま揚げと春の味を召し上がれ
みず〜り 
ウドと人参の炒め煮
ウドを全部使って簡単に炒め煮にしました。材料もシンプルです。
うどの炒め煮
うどの香りと甘めの煮付けがお袋の味って感じします♪
ひにゃんご 
うどの炒め煮♪
うどのきんぴら煮物です。冷めてからが美味しいですよ‼
うどの炒め煮
日高市の特産品の一つであるうどは「軟化うど」と呼ばれ、香りが高く生でも食べられます。様々なお料理でお楽しみください。
うどと豆腐の炒め煮
シンプルな炒め煮ですので味の濃さはお好みで。
山うどと豚肉の炒め煮
春の山菜・うどを手軽な主菜に◎
鶏と白滝と独活（皮と穂先）の旨々炒め煮
うどの皮と穂先、天麩羅も良いですけど、炒め煮も美味しいんです♪
ウドとエリンギの炒め煮
かんたんにウドを味わえます。
彩り鮮やか～旬の味～うどとひじきの炒め煮
旬が同じうどとひじきですが、一緒に調理することが少ない気がします。実は相性がとっても良いんですよ(*^^*)
山うどの炒め煮・葉の天ぷら
春の山菜の代表のうどを炒め煮にしました。苦味も気にならず山菜が苦手な人にもいただけますよ♡
こんにゃく＆ちくわの甘辛炒め煮♪
ダイエット料理の定番、こんにゃくをちくわと一緒に甘辛く炒め煮してみました。甘辛く味付けしたので、ご飯が進んじゃう一品になりました。
ウドと牛肉の炒め煮
春の山菜！大好きなウドをおいしいおかずにお弁当のおかずにもってこいでした。
うどの入り炒め煮
うどは少しでもホロにがい存在感があって癖になりますね！
大根と人参とちくわの炒め煮
大根も人参も皮付きのまま使って☆炒め煮しました(^^)
白ウドと舞茸の炒め煮
ウドは炒めたり煮たりするのが我が家の定番です。
＊ちーママ＊ 
「うど」の炒め煮
味付け簡単！和え物に飽きて、しょうゆ味です(*^_^*)大きめのウドきんぴら？
ちくわとごぼうの炒め煮
ちくわとごぼうの炒め煮。簡単です(^^)
いんげんと竹輪のニンニク醤油炒め煮
常備してる「ニンニク醤油」を使ってチャチャっと炒め煮(*^^*)
小松菜☆ちくわの炒め煮
小松菜☆ちくわを炒め煮にしてみました！冷めても美味しくいただけます♪
簡単☆めんつゆでウドの炒め煮
調味料はめんつゆだけ！簡単にウドを美味しく出来ます。
独活と豚肉の炒め煮
2016.3/1カテゴリー掲載！有難うございます！うどは、丸ごと１本使います。
竹輪の旨みが大根にも！大根と竹輪の炒め煮
切った材料をお鍋に入れて炒め煮、思っているよりも早く出来上がります。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17899068
