まろやか★完熟梅の自家製梅酒
プユプユ @cook_40034251
青梅で作ることが多い梅酒ですが、飲み比べるとびっくり！完熟梅の方がまろやかで断然美味しい～！！
このレシピの生い立ち
青梅で作る梅酒が一般的ですが、完熟梅で作ったら、美味しかったので。
アプリでひらく作り方
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完熟梅は良く洗い、なり口の堅い部分を楊枝などで取り、水気を良く拭き取る。
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梅酒用の瓶に氷砂糖を少し敷いて、上に梅を1段乗せる。
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その上にまた、氷砂糖を少し置いて、次いで梅を、を繰り返す。
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こんな感じに。
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ホワイトリカーを注いで、後は直射日光を避けた場所に置いて出来上がりを待つだけ♪（私は1年位は待ちます。）
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【表紙写真（2008年8月末時点の写真）は手前が今年作ったもので、奥の琥珀色のは去年作ったもの】
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【追記】元々実が柔らかな完熟梅で梅酒を作ると、中の梅の活用も簡単♪レシピID：18689513の梅ジャムも簡単美味です。
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コツ・ポイント
ともかく簡単な梅酒ですが、傷んでいない完熟梅を選びましょう。ウチの母親は青梅で作っていますが、飲み比べるとびっくり！！断然、完熟梅の方が美味しいです！！洗ってなり口を取った梅は綺麗な布巾の上に並べて一晩位置いておくと水気の心配はないです。
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