梨の低糖度ジャム
くぅちゃんのママ @cook_40101729
砂糖を少ししか使っていないので、ジャムの定義からはずれるのですが、梨本来のシャリシャリ感と甘さが生きてます。
このレシピの生い立ち
砂糖を出来るだけ抜いて、梨の自然な味をいかしたジャムを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
梨の皮をむき、１ｃｍくらいの大きさに切る。
- 2
少しの梨を抜いて、残りの梨をフードプロッセッサーにかける。
- 3
鍋に全部の材料を入れ、フープロにかけてない梨をつぶしながら、焦がさないように煮詰める。
- 4
コツ・ポイント
私は少し梨の粒を残したかったので、全部をフープロにかけなかったのですが、滑らかの方がよければ全部かけてください。砂糖０でも出来ますが、どうしても汁が残る感じかな。でも、砂糖０の方が梨の自然な味になりますよ。
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