ジャム爺の梨ジャム
横浜のジャム爺♪ @cook_40272365
親戚から食べきれない程の梨をもらったのでジャムにしました。
このレシピの生い立ち
梨自体が結構甘かったのでグラニュー糖は少なめにしてレモンの酸味を増やしました。
アプリでひらく作り方
- 1
梨の皮を剥き種を取る。
-
- 2
半分はイチョウ切り、半分はすりおろす。
-
- 3
鍋に梨とグラニュー糖を入れてしばらく待つ。（グラニュー糖が溶けて水分が出てきます）
- 4
水分が出てきたら点火し、煮立ったらヘラで混ぜる※焦がさないように！
-
- 5
灰汁が出たら取り除き、トロミが出始めたらレモン汁を入れて味見。
- 6
好みの味になったら火を止め、ビンに詰める。
コツ・ポイント
※梨の糖度によってグラニュー糖は加減してください。15％は甘さ控えめです。
※熱いうちに瓶詰すれば常温保存が可能です。
※ビンの煮沸消毒は時間があるときにやっておくと楽ちんです。
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