簡単めちゃうまアクアパッツア

あさりは最低でも1時間砂抜きしておく。（4%くらいの塩水使用）ポイントは鍋に新聞紙などを載せて、暗くして置いておくこと。

タラは食べやすい大きさにカットして塩・胡椒しておく。

トマトは半分をドライトマトにする。半分に切って、切り口を下にしてキッチンペーパーを敷いたお皿にのせる。

レンジで1分温め、水分を飛ばしてまた1分と、何回か繰り返せばドライトマトが簡単にできます。

フライパンにオリーブオイルをひいて、弱火でつぶしたにんにくを炒める。（にんにくは細かくするとこげるので大きめで）

次にタラを入れて、皮目から焼き、両面を焼く。

強火にして白ワインを入れて（＋水1カップ）、あさりとトマトを入れて蓋をして蒸し焼きにする。

あさりがあいたら、弱火にして好みの味になるまで煮詰める。最後にパセリを入れて一瞬蓋をしてにがみを飛ばしたら完成。