✿蒸すと美味しい白子✿

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てーぶるすぷーん
てーぶるすぷーん @cook_40050927

鍋の季節です。白子は鍋に入れても美味しいけれど蒸して食べるとぷりぷりしてより美味しいです(*ﾟ▽ﾟ*)話題入り感謝♪

このレシピの生い立ち
白子を鍋に入れて食べるのも好きですが、昆布を敷いたところに白子をのせて蒸した物をポン酢で食べるとより美味しいので紹介しました。
天ぷらにしても美味しいです。（レシピID : 18714303）

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材料

  1. 白子（真ダラの子） 300g程
  2. 昆布 15センチ×10センチ程
  3. 粗塩（下ごしらえ用） 小さじ1弱
  4. お酒 大さじ1
  5. もみじおろし 少々
  6. アサツキ 少々
  7. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    白子は一口大にキッチンハサミ、包丁などで切っておきます。

  2. 2

    切った白子をボウルに入れ粗塩を入れ軽く揉みます。

  3. 3

    昆布は固く絞った布巾などで拭いておき、お酒を霧吹きなどでふいておく。残りの酒は蒸し器の下に入れる湯に入れてもいい。

  4. 4

    塩で軽く揉んでおいた白子は流水で洗いざるにあげておく。

  5. 5

    湯気のたった蒸し器に昆布を敷き、白子を並べる。

  6. 6

    蒸し器で中強火5~8分程蒸します。白子がぷりっと蒸しあがれば完成。

  7. 7

    もみじおろし、アサツキ、ポン酢などをつけて食べます。

  8. 8

    少量ならオーブンペーパーに昆布、白子をのせ、お酒をふったものを蒸しても簡単に出来ます。

  9. 9

    おまけ：オーブンペーパーに昆布・タラ・下処理した白子をのせ、塩胡椒、お酒をふり蒸してみました。これも美味しいです♡

  10. 10

    H30.12.29話題入りしました。つくれぽ下さった皆様ありがとうございました。

コツ・ポイント

加熱しすぎないことかな。

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つくれぽについて

レシピ作者

てーぶるすぷーん
てーぶるすぷーん @cook_40050927
に公開
*表紙の「手毬」は以前、金沢に居る時に習って作ったものです。時々レシピの内容、見直ししています。愛知出身(結婚後、住んだ県は、静岡・愛知・岐阜・石川・滋賀・富山)2024.12から愛知地元に帰りました。
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