いわしの男梅煮

うまうまマミイ @cook_40063409
煮汁に飴をポンと入れて煮るだけ!
原料の水飴の効果で自然に照りがつき、
梅の酸味で味に深みがでます。
臭みもナシです。
このレシピの生い立ち
主役より 調味料(梅)の方が高いって、
なんとなく悲しくって・・・
作り方
- 1
いわしは頭と腹わたをとり、軽く洗い、水けを拭いておく
長ネギは4㎝くらいのぶつ切りにする
- 2
フライパンに煮汁の材料と飴を入れ、煮立たせる
- 3
中火にし、3~5分くらいして飴が半分くらい溶け、
アルコール分がとんだら、いわしを入れ、落し蓋をして10分位煮る - 4
別のフライパンやグリルなどでネギに焼き目をつける
- 5
いわしを盛り付け、
残った煮汁でネギを軽く煮る - 6
ネギを添え、煮汁をかけてできあがり!
コツ・ポイント
少し濃いめの味なので、お好みでお醤油の分量を加減してください
下処理したお魚なら更に簡単!
(4)は省いても可です
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