揚げなすの煮浸し風

ナスは、縦に２等分、横に４等分に切ります。

鍋に油を入れてから、強火で温める。

油が温まったら、弱火に落とし、ナスを入れる。

そのあと、すぐに、鍋のフタを閉める。

薄っすら焼き目が付いたら、キッチンペーパーを敷いた皿の上にあげて、油を切る。

油が切れたら、皿に盛りつけて、その上から、ポン酢とすりごまををかけて完成。