揚げなすの冷たい煮浸し 夏蜜柑風味
ちゃらりんこクック @cook_40079704
旬の茄子をさっぱり揚げ浸しに
本つゆと夏みかんの風味が食欲を掻き立てます
このレシピの生い立ち
自家栽培の茄子と夏みかんを使って簡単に旨いもん作って飲みたくて～(*´∀｀)
アプリでひらく作り方
- 1
まずは茄子を適当な大きさに切り
油で揚げる - 2
茄子を揚げている間に漬け汁の材料を合わせておく
夏みかんは半分漬け汁の中に絞り、半分はスライスして一緒に浸ける -
- 3
茄子が揚がったら、油を切り、漬け汁のなかに浸ける
余熱が取れたら冷蔵庫で半日ほど冷やしておく -
コツ・ポイント
夏みかんがないときはゆずやかぼすでも、美味しいです！
秋茄子の場合は硬いのでざっくりと皮を剥いてから作るといいと思います
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