揚げなすの煮浸し
もとやまかずゆき @cook_40116953
おかずに酒の肴にも！
ナスが甘くて出汁の香りが良くて大好きです。
このレシピの生い立ち
おいしいかつお出汁をとった夏の日にはナスを買ってきてこれが一番です。
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- 1
なすは一口サイズに乱切りにして、さっと素揚げします。
中まで火が通って、こんがり色がつくくらいが良いと思います。 - 2
鍋にだし汁、薄口醤油、本みりんを入れてひと煮立ちさせたらお汁も完成です。
- 3
器に揚げなすを盛りつけて、お汁をまわしかけて、大根おろし、刻んだねぎ、七味唐辛子をかけて出来上がりです。
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