祖母の味☆なすとピーマンの甘辛炒め
いちごの雫 @cook_40046318
秋ナスがたくさん採れました。
ご飯とよくあう甘辛レシピです♪
このレシピの生い立ち
夏になると祖母の畑はなすやピーマンがたくさん採れます。
そんな時いつも作ってくれたのがこれでした。
祖母から教えてもらったご飯とよくあう炒め物です。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを縦半分に切り
半分を写真のように斜めに５ミリ幅くらいで切る。
水にさらし、しっかり水気をきっておく。 -
- 2
ピーマンも半分に切り種をとり同様に切る。
-
- 3
油を入れたフライパンになすとピーマンを入れ、しんなりするまで炒める。
-
- 4
しんなりしたら砂糖みりん、酒を加え全体にいきわたるよう炒める。いきわたったら醤油を加える。
水分がなくなるまで炒める。
コツ・ポイント
なす、ピーマンがしっかりしんなりとしてから調味料を入れてください。
祖母は醤油を加えまだ水分が少し残っているくらいで溶き卵を加えたりもしていました。これも結構おススメです。
ちくわも結構あいますよ♪
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