ナスとピーマンの甘辛炒め

めぐりあ☆
めぐりあ☆ @cook_40285268

夏にたくさんいただくナスとピーマンを美味しくいただきます♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたおふくろの味♪

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材料

4人分
  1. ナス 2本
  2. ピーマン 4コ
  3. サラダ油(我が家はグレープシードオイルを使っています) 大さじ3
  4. ♦︎砂糖 大さじ3
  5. ♦︎味醂 大さじ3
  6. ♦︎醤油 大さじ4
  7. お好みで鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    ナスは食べやすい大きさに乱切りにし水にさらす。

  2. 2

    ピーマンも食べやすい大きさにきる。

  3. 3

    鍋にナス、ピーマンを入れ、サラダ油を回し入れ炒める。(鷹の爪を入れる場合はここで)

  4. 4

    ナスが油を吸ってしんなりしてきたら、♦︎を全て入れて炒める。

  5. 5

    全体的にしんなり、味が染み込んだら火を止め粗熱が取れたら出来上がり。

コツ・ポイント

ナスは油をたくさん吸って美味しくなるのでサラッとしたグレープシードオイルをすこし多めに入れちゃいます。調味料は、目分量なので、だいたいこれくらいの量です(^◇^;)お好みで調節してみてください♪

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