黒豆の煮物by篠山の主婦
rockhills @cook_40109016
ゼロ活力鍋を使っています。圧力鍋によって加圧時間が変わるのでレシピブックで確認してね。断然簡単！
このレシピの生い立ち
丹波篠山の特産なので手に入りやすく、年に何度も調理するので、覚え書きです(^^)／~~
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆をキレイに洗う。
- 2
豆以外を鍋に入れて火にかけて、砂糖が溶ける程度に温める。
- 3
冷めたら豆を投入し、一昼夜釘や鉄と共に煮汁につける。
- 4
完全にふっくら膨らんだらゼロ活力鍋で勢いよくオモリが振れるまで火にかける。
火を止め余熱調理。 - 5
冷めるくらいまで待って蓋を開けて、弱火で20分くらい煮汁を煮詰める。
豆が顔を出していたら水を加える。
コツ・ポイント
ナスのお漬物用に買った鉄を入れて一緒に炊いています。
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