簡単 う巻き弁当
Bockae @cook_40046327
う巻きで､ボリューム感有り！高級そうで以外に安上がりな～(^^)
めんどうなダシも、ヤマキの割烹白ダシを使って簡単！
このレシピの生い立ち
美味しい国産鰻を何度も食べたいので、少しずつ使用し更に弁当だと鰻だけで入れるより｢う巻｣の方が彩りも良いので(^^)なにより、私が好きだから作りました。(^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
私は､鰻の尻尾の方とか端っこの方の身を細く切ります。アルミホイルに包んでトースターで５分程焼きます。その間に次の工程へ
- 2
卵焼きの要領で卵をボール等に割ってほぐし、普段の卵焼きより薄めに味付けします。私は､ダシ醤油と顆粒のダシ等を入れます。
- 3
2の中に､みりんと鰻のタレを味見しながら適量入れて卵液は出来上がり。
- 4
①の焼けた鰻を器に入れて､鰻のタレを掛けて鰻に絡めます。山椒が好きな方は､ここで一緒に絡めておくと良い香りがします。
- 5
ダシ巻きの要領で焼いていきます。最初に薄く卵液を流したらフライパンの奥側に④の鰻を並べて器に残ったタレを入れてもOK
- 6
後は、ダシ巻きの要領で卵液を継ぎ足しながら綺麗に焼いて下さい。焼けたら、巻き簾で形を整えて切るなり、お好きにどうぞ！
- 7
あとは、弁当に詰めてお好きに飾って出来上がり！
コツ・ポイント
味付けは､普段の卵焼きより少し薄めにして鰻のタレを足して下さい。鰻にもタレを絡めるので結構しっかりした味になります。う巻きを買うと高いので、尻尾の方とか端っこの鰻で充分に美味しい！(^^)普通の卵焼きより弁当のメインにしやすいです。
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