うなぎの茶碗蒸し

卵はひとつ分だけ黄身を別にしておく。
残りのたまごは同量の出汁と混ぜ茶碗蒸しの出汁を作っておく。

絹ごし豆腐は茶碗に半分ぐらいすくい入れ、出汁を注ぎうなぎも数枚並べる。
蒸し器、または半分ぐらい湯をはった鍋にふきん、蓋を被せ20分ぐらい蒸す。

蒸し上がったら分けておいた卵黄を小さじで垂らし、うなぎのタレ、ネギも飾り出来上がり。