くれにゃんの秋ジャム！和梨の巻
アイルーくれは @cook_40075153
今回は結構甘めです。梨の舌触りを味わえるジャムにしました。実を軽くつぶしながら作るので実が残ってますよ(o^-')b
このレシピの生い立ち
輸入でも国産でも洋梨って結構高い。でも日本の梨なら安く買える。これをジャムにしてみたら時期が終わっても梨が楽しめるんじゃないかなと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
では、梨の皮と種を取ったら、適当にぶつ切りにして鍋に入れます。
- 2
上白糖、白ワイン、ポッカレモンを入れて火にかけます。中火くらいがいいでしょう。
- 3
梨に火が入りだすと水分がたくさん出てきます。アクも出てくるのでこまめにとりましょう(o^-')b
- 4
水分が半分くらい減ってきたら木べら等で実をつぶしながら弱火で煮詰めていきます。食感が欲しい方はつぶしすぎに注意！
- 5
とろみがついてきてブチュブチュという沸騰音にかわったら完成(>∀<)固さはお好みなので好きな固さで火をとめてください
- 6
煮沸しておいた瓶につめて保存してくださいね(o^-')b
コツ・ポイント
今回は豊水を使ってます。
時間短縮したい方は半分すりおろしておくといいでしょう。ジャムはちょっと根気がいりますね(;´▽`)
これ、結構甘いジャムなので、甘さ控えめがいい方は砂糖を減らしたりレモンを少し増やしたりしたらいいと思います。
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