棒棒鶏

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sayabo
sayabo @cook_40032830

お肉しっとりな棒棒鶏です♪お肉と野菜とタレを絡めて召し上がれ〜♡
このレシピの生い立ち
鶏がメインのお料理なのに、鶏肉がぱさついてしまった時はかなりがっかり...そこでしっとり仕上げる方法を調べては試して、この方法が1番でした。

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材料

  1. 鶏胸肉 1枚
  2. ○塩、胡椒 少々
  3. ○長ねぎ細切りかみじん切り 3cm分くらい
  4. ○酒 大1
  5. ○はちみつ 小1
  6. 胡瓜 1本
  7. トマト 1個
  8. 塩クラゲ 70g
  9. タレ
  10. ごまペーストorチーマージャン 大2
  11. 長ネギみじん切り 大1
  12. 砂糖 大2
  13. 酢 大1
  14. 醤油 大2
  15. 酒 大1
  16. ラー油 小2

作り方

  1. 1

    胡瓜は細切り、トマトは半分に切って6〜7mm幅に切ります。塩クラゲはぬるま湯で洗い、水に30分くらいつけたら水気を切る。

  2. 2

    鶏胸肉の皮をはがして縦に4〜6等分にします。厚手のビニール袋かジップロック等に○と共に入れ揉みます。

  3. 3

    空気をぬきながら、お肉がくっつかないように並べて密閉します。

  4. 4

    鍋で湯を沸かし、沸騰したら火を止め２を入れてフタをして15〜20分置きます。

  5. 5

    4を鍋から取り出しそのまま冷まします。ボールにタレの材料を全て入れて混ぜ合わせます。

  6. 6

    お皿に野菜、クラゲ、手で裂いた鶏肉を盛り付け、タレをかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

手順2〜4はちょっと手間ですが、しっ鶏に仕上がります♪先日ジップロックで作ったら，お湯に漬けている間にジップが開いてしまい中にお湯が入り込んでしまうという失敗をしてしまいました。なので厚手のビニール袋で口はかたく縛る方が失敗なくて良いです！

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レシピ作者

sayabo
sayabo @cook_40032830
に公開
産まれた時からおチビで、食が細い娘達に何とかたくさん食べて欲しくて日々奮闘しています(;^_^A　画像の変更、分量、手順の手直し等する事がありますがご了承下さい。
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