冬の定番 あったかおでん
ＯＲＣＡ @cook_40035730
近頃、旦那の帰りが遅い。
３ヶ月児をかかえた新米ママには、晩ご飯作りが面倒・・・
そんなときは、やっぱり・・・
お・で・ん！
このレシピの生い立ち
今回のおでんのメモです。
アプリでひらく作り方
- 1
練り物は、まとめて油抜きのため、沸かした湯に投入！
卵は、ゆで卵に。
- 2
だいこんは、米のとぎ汁で下茹で。
こんにゃくは、味がしみやすい様に、そして切れやすいように、隠し包丁を・・・ - 3
おでんだしを、袋の通の分量で作り、そのなかに１，２と食べやすい大きさに切った鶏肉を入れ、コトコト。
火が通ったら、火を止める。冷めたら、また弱火でコトコト、を何度か繰り返す。
作った日の翌日夜が食べごろです。
-
- 4
からしもいいですが、ゆず胡椒で食べると、食が進みます！
コツ・ポイント
今回のおでんは、あっさり食べたかったので、鶏肉で。
味が薄いようなら、しょうゆ、みりん、お砂糖で、味の調整を。
近くの小料理屋のおかみは、「おでんも所詮煮物だから、おでんのだしなんて使わずに、しょうゆ、みりん、お砂糖で充分いいお味が出来る」と言ってました。
ゆず胡椒で食べるのがサイコ～です！
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