エビ香る！ピーマンの炒り煮
ぽんねこ @cook_40032077
じゃこピーマンのおじゃこの代わりに干しエビを使った常備菜。エビ油がおいしいです！いろどりもよいのでお弁当におすすめ。
このレシピの生い立ち
じゃこが無かったのでエビを使ったら、あらおいしい！うちの定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンを切る。縦方向に対して斜めに刃を入れ、細長いひし形になるように切る。
-
- 2
フライパンに油と干しエビを入れて弱火にかける。ゆっくりと温めてエビの香りを油に移す。
-
- 3
強火にしてピーマンを入れざっと炒める。調味料を加えて更に炒め、一気に水分を飛ばす。仕上げに白ゴマを振る。
-
コツ・ポイント
ピーマンをこのように切ると、
横に切るよりも歯ごたえがよく、たてに切るよりも食べやすい大きさ・柔らかさになります。
エビの旨みが移った油がおいしいので、多めに油を使います。
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