アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を厚めに剥き、２㎝くらいの輪切りにして面取りし、片面に×の切り込みを入れたらひたひたの水で固めに下ゆでする。（～１０分くらい）
- 2
下ゆでのお湯をこぼして一口大に切った鶏肉も鍋に入れて、醤油以外の★の調味料を入れて中火で大根が少し柔らかくなるまで煮る。（～５分くらい） ※ここでアクが出たら除いてください。
- 3
大根がやわらかくなったら醤油を入れて、落し蓋をして中火で水気が少なくなり、味が染むまで煮て完成！
コツ・ポイント
大根に飾り包丁を入れることで味がよく染みます。
個人的には歯がいらないくらい大根をとろとろにするのが好きです。
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