さきいかの和え物

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su0zu0me
su0zu0me @cook_40077119

夏はきゅうりやズッキーニで
冬は大根やかぶで...
さきイカがお酒に漬かりいい出汁になります
このレシピの生い立ち
母がにんじんいかをよくつくってましたが、どこかで習ってきてから我が家の常備料理になりました。
手間はかからず、多少の漬け込みに時間がかかりますが楽ちんな一品です

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材料

2人分
  1. さきイカ 適量
  2. きゅうり 1本
  3. お酒 適量
  4. 塩 ひとふり

作り方

  1. 1

    さきいかがお酒につかる量で漬けけます。
    半日ほど漬ける

  2. 2

    きゅうりはお好みのカットで構いません。
    薄すぎず厚すぎずで...
    塩をひとふりして水分を出します。
    一時間くらい放置

  3. 3

    さきイカのお酒漬けときゅうりの水分を少し絞って合わせる
    半日ほど冷蔵庫保存

  4. 4

    さきイカとズッキーニでも作ってみました。

コツ・ポイント

水分を取るの為の塩は少量で...塩分は荒い流しません。
お酒好きには少し多めのお酒とさきイカで漬け込んで下さい
お酒は煮切り不要
生姜のトッピングも美味しいです。
塩分控目ですので、足りない場合は少量の醤油で塩分コントロールしてください

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レシピ作者

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