塩酒粕ネギ油で旨♪イカとキュウリの和え物

mikko6's cooksnap of when they made 塩酒粕ネギ油で旨♪イカとキュウリの和え物.
賀古遥
賀古遥 @cook_40127591

さっと茹でたイカとキュウリを塩酒粕入りネギ油で和えた夏向けの一品。イカを塩酒粕に漬けることで臭みがとれ柔らかに(^○^)

このレシピの生い立ち
塩酒粕を色々な料理に応用したくて。

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材料

  1. イカ １柵
  2. キュウリ 一本
  3. 塩酒粕 (少量 ID：20173677、作り置き ID：20173815) 小さじ1.5
  4. 塩酒粕入り万能ネギ油 (ID：20145939) 小さじ1.5
  5. 炒りごま (お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    イカに塩酒粕を満遍なく塗り、冷蔵庫で30分〜寝かせます。

  2. 2

    キュウリは麺棒などで叩き、一口大に切り、塩小さじ１(分量外)をふっておきます。

  3. 3

    イカに格子状の切れ目を入れます。

  4. 4

    3のイカをひっくり返し、3-4cm角くらい大きさに切ります。

  5. 5

    沸騰したお湯で4のイカをさっと茹でます。しゃぶしゃぶのように、お湯に入れたらさっと引き上げてください。

  6. 6

    茹で上がったイカをすぐに氷水にとると、パッと花が開いたようになります。

  7. 7

    ボウルに塩酒粕入り万能ネギ油、イカ、水気を絞ったキュウリを入れ、和えたら出来上がり。

  8. 8

    お好みでゴマを振って召し上がれ♪

コツ・ポイント

イカは茹ですぎると固くなってしまうので注意して下さい。キュウリは食感を楽しみたいので、あまりぎゅうぎゅう水気を絞らなくてもOKです(^○^)

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レシピ作者

賀古遥
賀古遥 @cook_40127591
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【22.2更新】ニックネーム変更しました(旧：arpeggione) 当面の間、新規レシピの投稿、既存レシピの削除・見直し、つくれぽの投稿を行う予定はありませんが、キッチンは閉鎖せずこのまま残しておくとことに致します。ご参考にしていただけましたら幸いです。
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