キク芋(しょうゆ漬)の和え物

ねこりんv @cook_40106432
キク芋は血糖値を下げる優れた食材です。
手に入ればそのまま生でサラダも良いですが、薄切りにしてしょうゆに漬けておくと保存がききます。
青菜(菊菜)と合えてみました。
このレシピの生い立ち
糖尿病の知人に教えてもらいました。辛子菜と合えるのが一番美味しいようですよ♪
作り方
- 1
キクイモは良く洗い皮をむいて薄切り。
しょうゆに漬けておく。キクイモしょうゆも料理に利用すると良い。
- 2
合える青菜(辛子菜・菊菜・水菜など)はゆでて水切りし、ざく切りする。
しょうゆ漬キクイモは千切りにする。
- 3
ただ合えるだけです☆
味の調節はキクイモの量でしてください。
それでもという方は、キクイモを漬けていた「キクイモしょうゆ」を掛けてね好みですりゴマを混ぜてできあがり。
コツ・ポイント
しょうゆ漬けのキクイモだけで、いい味が出ます。
減塩・血糖値を下げたい人におすすめです。
追伸です☆皮はむかなくてもよいと最近本に載っているのをみましたのでどちらでも♪(2011.1.30)
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