えのきとネギのテリテリ豚肉巻き♪

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ぎまーる
ぎまーる @g_117

■08,1,22にピックアップ、ミツカンさんのさっぱり焼きのコンテストで賞も頂きました■
このレシピの生い立ち
ずいぶん前ですが・・お肉にたっぷりの野菜を巻いてヘルシーに、タレにはお酢を入れてさっぱりさせてみようと考えました。お酢は気にならない程度です。

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材料

２～３人分
  1. 豚薄切り肉 ２００～２５０ｇ
  2. えのき茸 大１パック
  3. 青ネギ(万能ネギ) １束
  4. 《合わせ調味料》
  5. ●しょうゆ 大さじ２
  6. ●酒 大さじ１
  7. ●砂糖 大さじ１
  8. ●酢 大さじ１

作り方

  1. 1

    合わせ調味料の材料、　●を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    えのき茸は石づきを切り落とし、ネギはえのき茸の長さに合わせて切っておく。

  3. 3

    豚肉を１枚ずつ広げ、ネギとえのき茸(適量)を巻いていく。巻いてからギュッと握っておくと崩れにくいようです。

  4. 4

    フライパンにサラダオイルを熱し、(分量外)③の巻き終わりを下にして弱火で色よく焼いていく。

  5. 5

    ④に合わせ調味料を加えて煮からめる。豚巻きに火が通ったら、皿に盛り付ける。

  6. 6

    ※フライパンに残ったタレは、トロリとするまで煮詰めて⑤の上にかければ出来上がり♪　(火を強めてフライパンをゆすりながら煮詰めてくださいね！)

コツ・ポイント

●豚薄切り肉はバラやロースなど、その他お好みで何でも。野菜は、えのき茸のみとか、ネギのみとか、その他色々試してみてくださいね。　　　

※出来上がりは切った方が食べやすいかも。その場合、タレを絡める前の方が、まな板の汚れが軽く済みます。

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レシピ作者

ぎまーる
ぎまーる @g_117
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家にあるもので作るふだんのレシピ。
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