牛肉と春雨のトマトスープ煮

牛肉赤身薄切りを一口大に切り、醤油大さじ2(分量外)で下味をつけておく。

春雨はぬるま湯につけて軽く戻しておき、10㎝くらいに切っておく。

鍋に油とスライスしょうがを入れ、香りが出るまで炒める。

牛肉を入れ炒める。牛肉の色が変わってきたら、水3カップを入れアクをとりながら弱火で15～20分煮る。

トマト缶を入れさらに煮る。

トマト缶が煮くずれてきたら、春雨、くしぎりにしたトマト、砂糖大さじ1、醤油大さじ5、こしょう少々を加え、軽く煮込む。

スープにトロミが出てきたら、トマトケチャップで味を整え、小ねぎを散らして完成。